Kookos-kalakeitto
recept

En läcker och värmande soppa med tropiska smaker som kombinerar traditionell fiskesoppa med kokosmjölk.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g laxfiléer
- 1 burk (400 ml) kokosmjölk
- 1 l fiskbuljong
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 liten bit ingefära
- 1 röd chili
- 1 lime
- 2 morötter
- 1 paprika
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till garnering

Instruktioner:

1. Skala och finhacka löken, vitlöken och ingefäran. Skala och skiva morötterna och paprikan.
2. Hetta upp en skvätt olja i en kastrull och fräs löken, vitlöken och ingefäran tills de är mjuka.
3. Tillsätt morötterna och paprikan i kastrullen och stek i några minuter.
4. Häll i fiskbuljongen och koka upp. Låt sjuda i cirka 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.
5. Tillsätt kokosmjölken och tärnad lax. Koka ytterligare 5-7 minuter tills laxen är genomkokt.
6. Smaka av soppan med salt, peppar och limejuice. Tillsätt den hackade chilin efter smak.
7. Servera soppan med färsk koriander som garnering.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 25 g
Kolhydrater: 20 g
Fett: 20 g
Fiber: 3 g
Sockerarter: 5 g

Betyg: 3.32 (2309 recensioner) ★★★★★ dela