Wienerschnitzel (Wieninleike)
opskrift

En klassisk østrigsk ret lavet af tyndt banket og paneret kød. Den er lækker og nem at tilberede, perfekt at servere med kartoffelmos og citronskiver.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 500 g kalvefilet eller svinekød
- 1 dl rasp
- 0,5 dl hvedemel
- 2 æg
- 2 teskefulde hvid peber
- Salt efter smag
- Madolie til stegning

Instruktioner

1. Tag kødet ud af køleskabet og skær det i tynde skiver. Bank dem flade, så de er ca. 2-4 mm tykke.
2. Drys salt og hvid peber over kødet.
3. Slå æggene ud i en skål. Hæld hvedemelet på en tallerken og rasp på en anden tallerken.
4. Dyp de bankede stykker først i hvedemelet, derefter i æggene og til sidst i raspen.
5. Varm en pande op og tilsæt rigeligt med olie, så schnitzlerne næsten kan dækkes.
6. Steg schnitzlerne i den varme olie i ca. 1-1,5 minutter, indtil de er gyldne.
7. Tag schnitzlerne op af panden og læg dem på et stykke køkkenrulle, så overskydende olie kan dryppe af.
8. Server straks med kartoffelmos og citronskiver. Presse citronsaft over schnitzlerne inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 3.49 (5270 anmeldelser) ★★★★★ del