Wienerschnitzel med HK Rypsiporsasta
opskrift

Saftige og sprøde wienerschnitzler, der minder om barndommens søndagslækkerier. Serveres med en frisk æble- og sellerisalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 HK Rypsiporsan filetpander
- 1 dl hvedemel
- 2 æg
- 2 dl panko rasp
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
- Citron til servering
- Kapers, hakket rødløg og purløg til pynt
Sellerisalat:
- 1 selleri
- 1 æble
- ½ rødløg
- 1 dl hakket persille
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk risvineddike
- 2 spsk græsk yoghurt
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forbered salaten: Skræl selleri og æble, og skær dem i stænger. Hak rødløg og bland alle ingredienserne i en skål. Tilsæt citronsaft, risvineddike og yoghurt. Krydr med salt og peber. Rør godt rundt og stil til side.
2. Forbered wienerschnitzlerne: Krydr fileterne med salt og peber. Læg hvedemelet, de piskede æg og panko i separate skåle.
3. Dyp fileterne først i hvedemelet, derefter i æggene og til sidst i pankoen. Sørg for, at fileterne er godt dækket.
4. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg fileterne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde. Tag dem op og lad dem dryppe af på et køkkenrulle.
5. Server wienerschnitzlerne med citronskiver, kapers, hakket rødløg og purløg. Server med sellerisalat.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.68 (1071 anmeldelser) ★★★★★ del