Rento Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og afslappende ret, perfekt til en restaurantstemning. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 200 g cherrytomater
- 1 rødløg
- 1 avocado
- 100 g salad (f.eks. rucola eller Iceberg)
- 50 g fetaost
- 2 spsk balsamico
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingefiletterne i strimler og krydr dem med salt, sort peber og paprika.
2. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme og steg kyllingestrimlerne i ca. 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
3. Imens skæres rødløget og cherrytomaterne i små stykker.
4. Tilsæt rødløg og cherrytomater til panden og steg i et par minutter, indtil løget er blødt.
5. Skær avocadoen i skiver.
6. Server kyllinge- og grøntsagsblandingen ovenpå salaten, pynt med avocadoskiver og smuldret fetaost.
7. Dryp balsamico over inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.75 (5555 anmeldelser) ★★★★★ del