Kasvispizza med gedeost og pinjekerner
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund pizza med friske grøntsager, gedeost og pinjekerner. Perfekt til en hyggelig middag!
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4-5
Ingredienser:
- 3 dl vand
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sukker
- 1/2 pakke tørgær
- 7-9 dl hvedemel
- Lidt olivenolie
- 2 dl tomatsauce (f.eks. Raguletto mozzarella & basilikum)
- 150 g revet emmentalost
- 1 stykke gedeost
- 1/2 pakke miniplommetomater
- Ca. 1/2 glas grøn pesto (á 190g)
- 1 skalotteløg eller rødløg
- 2 pakker Exotic Snacks pinjekerner (á 50g)
- Rucola
- Oregano
Fremgangsmåde:
1. Varm vandet op til ca. 42 grader. Tilsæt salt og sukker. Bland tørgæren med en lille mængde hvedemel og kom det i væsken. Rør rundt. Tilsæt halvdelen af hvedemelet, rør rundt og lad dejen hvile i ca. 5-10 minutter.
2. Tilsæt resten af hvedemelet til dejen, mens du ælter. Tilsæt lidt olivenolie og eventuelt mere hvedemel, hvis dejen klistrer. Lad dejen hæve i ca. en time et varmt og trækfrit sted.
3. Tænd ovnen på 225°C. Hvis du bruger en pizzasten, skal du sætte den i ovnen samtidig.
4. Skær gedeosten og miniplommetomaterne i tynde skiver. Skær løget i ringe.
5. Ælt dejen let og del den i fire eller fem dele. Arbejd dejen ud til meget tynde pizzabunde på et melet underlag.
6. Når ovnen er klar, tages pizzastenen ud, og pizzabunden lægges på stenen. Bag bunden i ca. 5 minutter.
7. Smør et tyndt lag tomatsauce på pizzabunden og drys revet ost over. Tilsæt gedeost, tomater, pesto, løgringe og pinjekerner.
8. Bag pizzaen i ca. 10-15 minutter.
9. Server med rucola og oregano.
Nyd de lækre kasvispizzas!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 3 g
Sukker: 4 g

Bedømmelse: 4.82 (3058 anmeldelser) ★★★★★ del