Violetti bataattikage med matcha frosting
opskrift

En smuk, violetfarvet bataattikage, perfekt til søde tænder. Den er saftig og lækker, og matcha frostingen tilføjer en fantastisk farve og smag. Forberedelsestid er cirka 1 time, og kagen er til cirka 8 personer.
Ingredienser:
- 300 g violet bataat
- 2 æg
- 2 dl sukker
- 1 dl mælk
- 2½ dl hvedemel
- 1½ teskefuld bagepulver
- 100 g smeltet smør
- 100 g flødeost
- 30 g smeltet smør (til frostingen)
- 2½ dl flormelis (til frostingen)
- 1 teskefuld matcha (til frostingen)
Instruktioner:
1. Skræl og skær bataatten i terninger. Kog eller damp terningerne, indtil de er møre. Mos dem til en glat puré.
2. Pisk æggene og sukkeret sammen, indtil det er luftigt.
3. Tilsæt mælken til den afkølede bataatpuré og bland det godt i dejen.
4. Tilsæt hvedemelet og bagepulveret til dejen. Rør godt sammen, indtil det er ensartet.
5. Tilsæt det smeltede smør og rør det godt ind.
6. Hæld dejen i en bageform beklædt med bagepapir, og bag den ved 225 grader i cirka 15 minutter.
7. Lad kagen køle af.
8. Forbered frostingen: Bland flødeosten med smeltet smør, sigtet flormelis og matcha.
9. Fordel frostingen over den afkølede kage og nyd!
Næringsindhold (pr. portion, ca. 100 g):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.01 (678 anmeldelser) ★★★★★ del