Villisian ribsit savustettuna
opskrift

En lækker opskrift på vilde ribben, der giver en fantastisk røget smag og mørhed. Perfekt til en grillfest!
Val preparationstid: 6 timer
Annosmæssig: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1 kg vilde ribben
- 2 spsk salt
- 2 spsk sort peber
- 2 spsk røget paprika
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk løgpulver
- 1 dl BBQ-sauce
- 1 dl æblecidereddike
- Røgeflis (f.eks. æbletræ eller hickory)

Instruktioner:

1. Forbered ribben: Fjern membranen fra ribbenene og skær dem i passende stykker, hvis nødvendigt.
2. Bland salt, sort peber, røget paprika, hvidløgspulver og løgpulver sammen. Gnid krydderiblandingen ind i ribbenene.
3. Lad ribbenene marinere i køleskabet i mindst 2 timer, helst natten over.
4. Forvarm røgeovnen til 110–120 °C. Tilsæt røgeflis til røgeovnen.
5. Placer ribbenene i røgeovnen og røg i 2 timer.
6. Vend ribbenene og tilsæt æblecidereddike. Røg i yderligere 2 timer.
7. Tag ribbenene ud af røgeovnen og pensl med BBQ-sauce. Røg i 1 time, indtil overfladen er smukt karameliseret.
8. Lad ribbenene hvile i ca. 10 minutter før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.68 (6107 anmeldelser) ★★★★★ del