Villisian ribsit savnet
opskrift

Savnet villisian ribsit, der kombinerer røgsmag og mørhed. Den perfekte delikatesse til grillfester!
Valgetid: 5 timer
Annosstørrelse: 4-6 personer
Ingredienser:
- 1,5 kg villisian ribber
- 2 spsk BBQ krydderiblanding
- 1 spsk salt
- 1 spsk sort peber
- 1 spsk røget paprika
- 1 dl æble- eller ahornsirup
- 1 dl BBQ sauce
- Røgeflis (f.eks. æbletræ eller hickory)
Fremgangsmåde:
1. Forbered ribberne ved at fjerne membranen fra knoglerne og skære dem i passende størrelser.
2. Bland salt, sort peber, BBQ krydderiblandingen og røget paprika i en skål. Gnid krydderiblandingen ind i ribberne jævnt.
3. Dæk ribberne med plastfolie og lad dem marinere i køleskabet i mindst 2 timer, helst natten over.
4. Forvarm din røgeovn til 110-120 °C og tilsæt røgeflis.
5. Placer ribberne i røgeovnen med knoglerne nedad. Røg ribberne i 2 timer.
6. Vend ribberne, pensl dem med æble- eller ahornsirup og røg i yderligere 1 time.
7. Pensl ribberne med BBQ sauce og røg i yderligere 30 minutter, indtil saucen er karamelliseret.
8. Tag ribberne ud af røgeovnen og lad dem hvile i 10 minutter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 4.05 (5604 anmeldelser) ★★★★★ del