Tacos med fisk og ananas-rødkål-salat
opskrift

En lækker og farverig taco-opskrift med fisk, jalapeños og en frisk ananas-rødkål-salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g fisk (fx laks eller torsk)
- 8 tortillas
- 1 dl jalapeños (friske eller på glas)
- 1/2 ananas (skåret i tern)
- 2 dl rødkål (snittet)
- 1 dl yoghurt
- 1 spsk lime- eller citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Forbered ananas-rødkål-salaten: Bland ternet ananas, snittet rødkål, yoghurt, lime- eller citronsaft, salt og peber i en skål. Lad det trække i køleskabet i et stykke tid.
2. Steg fisken på en pande ved middel varme. Krydr med salt, peber og jalapeños. Steg indtil fisken er gennemstegt og let kan flages med en gaffel.
3. Varm tortillas på en pande eller i mikrobølgeovnen.
4. Saml tacos: Læg et stykke fisk på hver tortilla, tilføj ananas-rødkål-salat og evt. frisk koriander.
5. Server straks og nyd det.
Næringsoplysninger pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.74 (1835 anmeldelser) ★★★★★ del