Ananas-sinihomeostrisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med ananas og blåskimmelost, perfekt til en eksotisk middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 løg
- 2 spsk olie
- ½ teskefuld gurkemeje
- ½ teskefuld røget paprika
- 4 dl risottoris
- 2 dl hvidvin
- 7 dl grøntsagsbouillon
- ½ ananas
- 1 dl pecorino, fintrevet
- 75 g blåskimmelost
- 2 spsk smør
- ½ citronsaft
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løget fint.
2. Varm olien op i en gryde og sautér løget i et par minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt gurkemeje og røget paprika, og rør godt rundt.
4. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er glinsende.
5. Hæld hvidvinen i gryden og lad det trænge ind i risene.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon gradvist, så hver portion er opsuget, før du tilsætter mere.
7. Skræl og skær ananasen i tern. Tilsæt ananas til risottoen, når risene næsten er færdige.
8. Rør pecorino, blåskimmelost og smør i risottoen.
9. Tilsæt citronsaft, salt og sort peber efter smag.
10. Server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.83 (3978 anmeldelser) ★★★★★ del