Darrapanna med chorizo og mozzarella
opskrift

En lækker darrapanna, der kombinerer chorizo, mozzarella og bønner til en fyldig og velsmagende ret, perfekt til fest og næste dags måltid.
Forberedelsestid: 20 minutter + 1 nat i køleskabet
Portionsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 200 g chorizo
- 1 dåse (400 g) bønner (f.eks. kidneybønner)
- 200 g mozzarellaost
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld chilipulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugten i små tern.
2. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den hakkede peberfrugt og chorizo skåret i skiver til panden. Steg i cirka 5 minutter, indtil chorizoen er smukt brunet.
4. Skyl bønnerne og tilsæt dem til panden. Rør godt rundt.
5. Tilsæt røget paprika, chilipulver, salt og peber. Rør rundt og lad det stege i et par minutter mere.
6. Skær mozzarellaen i terninger og tilsæt den til panden. Rør, indtil osten smelter.
7. Tag panden af varmen og lad den køle af. Sæt den i køleskabet natten over for at marinere.
8. Server om morgenen med en frisk salat og majschips. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion, skøn):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.95 (2740 anmeldelser) ★★★★★ del