Chorizo-salat
opskrift

En lækker og farverig salat med krydret chorizo og friske grøntsager. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 2 personer.
Ingredienser:
- 200 g chorizo-pølse
- 150 g cherrytomater
- 1 lille rødløg
- 1 avocado
- 100 g frisk spinat
- 50 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skær chorizo-pølsen i skiver og steg dem på en varm pande, indtil de er sprøde.
2. Skyl og halver cherrytomaterne.
3. Skræl og skær rødløget i tynde ringe.
4. Skræl og skær avocadoen i skiver.
5. Bland spinat, cherrytomater, rødløg og avocado i en stor skål.
6. Læg den stegte chorizo ovenpå salaten.
7. Smuldre fetaosten over salaten.
8. Bland olivenolie og balsamicoeddike, hæld dressingen over salaten og krydr med salt og peber.
9. Vend forsigtigt og server straks.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 36 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.34 (75 anmeldelser) ★★★★★ del