Viikunasalat med bacon
opskrift

Denne lækre salat kombinerer den salte bacon med søde figner. Den syrlige salatdressing balancerer smagene og gør denne ret til den perfekte forret eller snack til film-aftenen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 150 g tørrede figner
- 100 g bacon
- 100 g smuldret fetaost
- 100 g rucola eller anden salat
- 50 g ristede nødder (f.eks. valnødder eller pinjekerner)
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Steg baconet sprødt på en pande. Lad det køle af og smuldre det.
2. Skær de tørrede figner i skiver.
3. Bland rucola, figenskiver, smuldret feta og ristede nødder i en skål.
4. Forbered salatdressingen ved at blande balsamicoeddike, olivenolie, salt og peber.
5. Tilsæt det stegte bacon til salaten og hæld dressingen over. Bland forsigtigt.
6. Servér straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.57 (3599 anmeldelser) ★★★★★ del