Viikuna-parmaskinkkusalat
opskrift

En lækker og hurtig salat, der kombinerer figner, parmaskinke og gedeost. Perfekt som en let frokost eller som tilbehør til festbordet.
Forberedelsestid: 15 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 8 friske figner
- 100 g parmaskinke
- 150 g gedeost
- 100 g rucola
- 50 g pinjekerner
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk mørk balsamico
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og skær fignerne i kvarte.
2. Fordel rucolaen på et fladt serveringsfad eller i en skål.
3. Læg figenstykkerne ovenpå rucolaen.
4. Tilsæt skiverne af parmaskinke over fignerne.
5. Smuldr gedeosten over salaten.
6. Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de får lidt farve, og drys dem over salaten.
7. Hæld olivenolie og balsamico over salaten.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.44 (1894 anmeldelser) ★★★★★ del