Manchego-viikuna muffins
opskrift

Lækre muffins med smagfuld manchego og søde, tørrede viikuner. Perfekt til en snack eller som dessert.
Forberedelsestid: 15 minutter
Bagetid: 25 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2,5 dl revet manchego-ost
- 3 dl hvedemel
- 1 dl fuldkornshvedemel eller grahammel
- 1/4 teskefuld stødt nellike
- ½ teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1 dl sukker
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 1 dl smeltet smør
- 1 dl tørrede viikuner, hakket
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør muffinforme eller læg papirforme i.
2. Bland hvedemelet, fuldkornshvedemelet, stødt nellike, bagepulver og salt i en skål.
3. I en anden skål, pisk sukkeret og æggene sammen. Tilsæt mælken og det smeltede smør, og rør godt.
4. Kombiner de tørre ingredienser med æggeblandingen. Rør indtil dejen er ensartet. Undgå at overblande.
5. Tilsæt den revne manchego-ost og de hakkede viikuner til dejen. Rør forsigtigt.
6. Fordel dejen i muffinformene, fyld dem ca. 2/3 op.
7. Bag i ovnen i 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad dem køle af et øjeblik, før de serveres. Nyd!
Næringsinformation pr. muffin:
Kalorier: 180
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 24 g
Protein: 4 g
Fiber: 1 g
Sukker: 8 g

Bedømmelse: 3.8 (4488 anmeldelser) ★★★★★ del