Nødde- og figenbrød
opskrift

Dette lyse brød får sin smag fra nødder og figner. Det er nemt at lave, da dejen ikke skal æltes. Resultatet er et luftigt, let og sprødt brød.
Forberedelsestid: 18-24 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: 1-2 brød

Ingredienser:

- 7,25 dl hvedemel (+ til foldning)
- 0,25 teskefuld tørgær
- 1,5 teskefuld salt
- 1 dl hakkede bløde tørrede figner
- 0,5-0,75 dl hakkede nødder (pistacienødder, hasselnødder eller valnødder)
- 3,5 dl lunkent vand

Instruktioner:

1. Bland de tørre ingredienser i en stor skål.
2. Tilsæt det lunkne vand og rør med en træske, indtil ingredienserne er godt blandet. Dæk skålen med plastfolie.
3. Lad dejen hvile ved stuetemperatur i 18-24 timer, indtil den er luftig og glinsende.
4. Skru dejen ud på bagepapir og drys lidt mel over. Tryk dejen flad.
5. Fold dejen fra kanterne mod midten flere gange, mens du drysser med mel. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hvile i yderligere ca. 2 timer.
6. Forvarm ovnen til 240-250 grader. Placer en (låg) bageform i ovnen for at varme op.
7. Tag den varme form ud af ovnen og løft dejklumpen ind i formen med bagepapiret under.
8. Dæk formen med låget og bag brødet i 30 minutter på den nederste rille i ovnen. Hvis du ikke har et låg, kan du dække formen med folie.
9. Fjern låget efter en halv time og fortsæt med at bage i yderligere ca. 15 minutter, indtil overfladen er sprød.
10. Lad brødet køle af på en bagerist og nyd!

Næringsindhold (pr. 100g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.41 (2402 anmeldelser) ★★★★★ del