Oluinen sieni- og raejuustopasta
opskrift

En lækker og cremet pastaret med svampe og ricotta, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g svampe (gerne skovsvampe eller champignon)
- 4 fed hvidløg
- Olie og smør til stegning
- 2 dl mørk lagerøl (let humlet)
- 1 spsk honning
- Pasta efter behov
- Salt og peber
- 1/2 teskefuld tørret timian
- 1/2 dl pastakogevand
- (2 spsk trøffelolie)
- Ca. 2 dl ricotta
- Ca. 2 dl rucola eller babyspinat
Fremgangsmåde:
1. Bring vandet til pastaen i kog.
2. Rens og hak svampe og hvidløg.
3. Sauter svampe og hvidløg i en stor pande med smør og olie.
4. Tilsæt øl og honning til panden, rør rundt og lad det simre, indtil det er mørt. Krydr med timian.
5. Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
6. Blend svampeblandingen til en pasta, tilsæt lidt af pastakogevandet (og trøffelolie) og krydr med salt og peber.
7. Skyl og hak rucolaen lidt.
8. Bland svampepuréen, ricotta og rucola i den skyllede pasta. Lad det varme op et øjeblik, mens du rører.
9. Server straks med øl.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.61 (4392 anmeldelser) ★★★★★ del