Vihannesteg med Olivenolie
opskrift

En lækker og sund ret med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg kartofler
- 500 g gulerødder
- 300 g løg
- 200 g ærter
- 100 g paprika
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk frisk persille (valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak kartoflerne, gulerødderne og løgene.
2. Skyl ærterne og hak paprikaen.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt først løgene og steg dem i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt kartoflerne og gulerødderne til panden, og steg i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt ærterne og paprikaen, og krydr med salt og sort peber.
7. Fortsæt med at stege i yderligere 5-7 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
8. Server varmt, og pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 200 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.46 (792 anmeldelser) ★★★★★ del