Vegansk Caesar-salat
opskrift

En lækker og sund vegansk version af den klassiske Caesar-salat.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 1 stor romainesalat
- 1 dl cherrytomater
- 1 avocado
- 1/2 dl kapers
- 1 dl ristede nødder eller frø (f.eks. pinjekerner)
- Salt og peber efter smag
Dressing:
- 1 dl cashewnødder (blødgjort)
- 2 spsk tahini
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk dijonsennep
- 1 fed hvidløg
- Vand efter behov (til justering af dressings konsistens)
Instruktioner:
1. Vask og riv romainesalaten i mundrette bidder.
2. Skær cherrytomaterne over og avocadoen i tern.
3. Forbered dressingen: Blend alle ingredienserne til dressingen i en blender, indtil den er glat og cremet. Tilsæt vand, hvis dressingen er for tyk.
4. Kombiner salaten, tomaterne, avocadoen, kapers og nødder i en stor skål.
5. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server straks og nyd den lækre veganske Caesar-salat!
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 350
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 10 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.64 (373 anmeldelser) ★★★★★ del