Vegansk Caesar-salat
opskrift

En lækker og sund vegansk version af den klassiske Caesar-salat. Forberedelsestid: 15 minutter. Serverer: 2 personer.
Ingredienser:
- 1 stort romainesalat
- 1 dl cherrytomater
- 1 dl agurk
- 1 dl kål (f.eks. rødkål)
- 1 dl brødcroutoner
- 2 spsk kapers
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
Dressing:
- 1 dl cashewnødder (blødtlagt)
- 2 spsk tahini
- 1 spsk Dijon-sennep
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk soyasauce
- Vand efter behov
Fremgangsmåde:
1. Vask og hak romainesalaten, cherrytomaterne, agurken og kålen.
2. Forbered dressingen: Blend alle ingredienserne til dressingen i en blender, indtil den er glat. Tilsæt vand efter behov, indtil du opnår den ønskede konsistens.
3. Kombiner salatingredienserne i en stor skål.
4. Tilsæt dressingen over salaten og bland godt.
5. Pynt med kapers og brødcroutoner.
6. Krydr med salt og peber.
7. Server straks og nyd!
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 250
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.15 (1312 anmeldelser) ★★★★★ del