Vegansk Eventyr i Tallinn
opskrift

Beskrivelse: Denne opskrift tager dig med på en smagfuld rejse til Tallinn, hvor du kan nyde lækre veganske retter. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.

Ingredienser:

- 1 avocado
- 1 moden tomat
- 1 lille rødløg
- 1 lime
- 1 dl frisk koriander
- 1 peberfrugt (gerne rød)
- 1 dl sorte bønner (forberedte)
- 100 g vegansk ost (f.eks. kokos- eller sojabaseret)
- Salt og peber efter smag
- Salat (f.eks. iceberg eller ruccola)
- Fuldkornstortillas eller -brød til servering

Instruktioner:

1. Skræl og skær avocado, tomat og rødløg i skiver.
2. Hak peberfrugt og koriander i små stykker.
3. Bland avocado, tomat, rødløg, peberfrugt, sorte bønner og koriander i en skål.
4. Pres limesaften i blandingen og krydr med salt og peber.
5. Server blandingen på en seng af salat med fuldkornstortillas eller brød.
6. Drys vegansk ost over retten og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.86 (3321 anmeldelser) ★★★★★ del