Vana Tallinn-juustokage
opskrift

En lækker og fyldig dessert, perfekt til en kop kaffe eller et glas tør hvidvin. Kagen pyntes med mørke druer og karambola, hvilket giver et friskt og smukt udseende.
Forberedelsestid: 1 time + nat i køleskabet
Antal portioner: 12 portioner

Ingredienser

Bund:
- 300 g chokoladechips småkager
- 100 g smeltet smør
- 1 spsk marsala
Fyld:
- 300 g cremefraiche (12 %)
- 1 dåse (397 g) kondenseret mælk
- 1 dåse (150 g) creme fraiche
- 3/4 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 3 æg
- 3 spsk citronsaft
Småkagedej:
- 100 g blødt smør
- 1/2 dl sukker
- 1/2 dl brun farin
- 1 spsk vand
- 1 1/2 dl hvedemel
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 teskefuld marsala
- 1 dl mørk chokolade, revet
Til pynt:
- Mørke druer, halveret
- Karambola, skiver

Fremgangsmåde

1. Knus chokoladechips småkagerne og bland dem med det smeltede smør og marsala. Tryk blandingen ned i bunden af en bageform med bagepapir.
2. Bland alle ingredienserne til fyldet sammen, indtil det er en jævn masse.
3. Forbered småkagedejen: Pisk det bløde smør og sukkeret sammen, indtil det er luftigt. Tilsæt vand, mel, vaniljesukker og marsala, og ælt dejen til en kugle. Tilsæt den revne chokolade.
4. Tril småkagedejen til cirka ti flade kugler.
5. Hæld fyldet i formen og drys småkuglerne jævnt over fyldet, så de synker ned i det.
6. Bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader i cirka 45 minutter.
7. Lad kagen køle helt af, og pynt med mørke druer og skiver af karambola inden servering.

Næringsindhold (per portion, estimat)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 25 g

Bedømmelse: 4.96 (3269 anmeldelser) ★★★★★ del