Vappu Pimiän Herkkulasagne
opskrift

En lækker lasagne med auberginer og smagfulde fyld, perfekt til både hverdag og fest!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 auberginer
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dåse (400 g) tomatpuré
- 2 spsk tomatkoncentrat
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 12 lasagneplader
- 250 g ricottaost
- 200 g mozzarellaost
- 50 g revet parmesanost

Instruktioner:

1. Skræl og skær auberginerne i skiver. Drys salt over og lad dem hvile i 15 minutter for at trække væske ud.
2. Skyl auberginerne og tør dem med køkkenrulle.
3. Varm olivenolien på en pande og steg aubergineskiverne gyldne. Læg dem til side.
4. Hak løg og hvidløg. Sautér dem på panden, indtil de er bløde.
5. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Tilsæt tomatpuré, tomatkoncentrat, oregano, salt og sort peber. Lad det simre i 10 minutter.
6. Smør et ovnfast fad og begynd at samle lasagnen. Læg først et lag kødblanding, derefter lasagneplader, auberginer og ricotta. Gentag lagene, indtil ingredienserne er brugt.
7. Afslut med et lag lasagneplader og drys mozzarellaost og parmesanost over.
8. Bag lasagnen ved 180 grader i cirka 30-40 minutter, indtil osten er smeltet og gylden.
9. Lad den hvile et øjeblik før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.99 (761 anmeldelser) ★★★★★ del