Herkuleiske Vegetariske Puffer
opskrift

Disse lækre vegetarpuffer er en fantastisk måde at nyde en sund kost på. De er nemme at lave og passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 puffer
Ingrediensliste:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop finhakket rødløg
- 1/2 kop rasp
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, rødløg, rasp, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form blandingen til 4 puffer.
4. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg puffene i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med en salat eller sauce.
Næringsindhold (per pude):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.16 (822 anmeldelser) ★★★★★ del