Vaivaamaton sekaleipä
opskrift

Denne lækre, udknet rugbrød er den perfekte mulighed for hjemmebagere, der ønsker at nyde frisk brød uden for meget besvær. Dejen hæver længe, hvilket gør brødet særligt velsmagende og saftigt.
Forberedelsestid: 12-18 timer (hævning) + 45-50 minutter bagetid
Antal portioner: 2 stk

Ingredienser:

- 1 l håndvarmt vand
- 3 ærtestørrelse stykker frisk gær
- 3,5 teskefulde salt
- 2 dl byggryn
- 2 dl hvedemel til gærbagning
- 2 dl 7-kornsgryn
- 3 dl fuldkornshvedemel
- 1 dl halvgroft hvedemel
- 2 spsk olivenolie
Derudover skal du bruge:
- 2 lukkede gryder eller andet bagefad
- 2 viskestykker
- 2 hævekar
- Mel

Instruktioner:

1. Opløs gæren i det håndvarme vand.
2. Tilsæt salt, byggryn og 7-kornsgryn. Rør godt.
3. Tilsæt melet og rør dejen, indtil den er ensartet. Tilsæt til sidst olivenolien.
4. Dæk skålen med plastfolie og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 12-18 timer.
5. Drys mel på arbejdsfladen og hæld den hævede dej ud på den meldrysede overflade.
6. Del dejen i to dele og form dem forsigtigt til brød.
7. Læg viskestykkerne i hævekarene, drys dem med mel og læg brødene til hævning indeni i ca. to timer.
8. Forvarm ovnen til 230 grader og sæt gryden uden låg ind i ovnen for at varme op.
9. Hæld de hævede brød i gryden, læg låget på, og bag i 30 minutter.
10. Fjern lågene og bag yderligere 15-20 minutter, indtil brødene er smukt gyldne.

Næringsindhold (per 100 g):

- Energi: 240 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.76 (1896 anmeldelser) ★★★★★ del