Sekaleipä
opskrift

Maukas og nærende brød, der passer perfekt til morgenmad eller som snack. Denne opskrift er nem at lave og kombinerer forskellige meltyper og frø.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 1 brød
Ingredienser:
- 3 dl vand
- 1 teskefuld salt
- 2,5 dl hvedemel
- 1 spiseskefuld sirup
- 2 spiseskefulde græskarkerner
- 2 dl hvedemel
- 10 g tørgær
- 1 spiseskefuld hirsefrø
- 2 spiseskefulde sukkerroeflager
- 2 spiseskefulde mørk sojaprotein
- 1 dl rugmel
- 2 spiseskefulde rapsolie
- 1,5 dl havregryn
- 0,5 dl bygmel
Instruktioner:
1. Varm vandet op til håndvarmt.
2. Tilsæt salt, sirup, rapsolie og tørgær til vandet. Rør godt rundt.
3. Tilsæt alle meltyper, frø og sojaprotein. Bland dejen med hænderne eller en mixer, indtil ingredienserne er godt blandet.
4. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er elastisk.
5. Dæk dejskålen med et klæde og lad dejen hæve et varmt sted i ca. 30-40 minutter.
6. Når dejen er hævet, formes den til det ønskede brød og placeres på en bageplade med bagepapir.
7. Lad brødet hæve i yderligere 15-20 minutter.
8. Bag brødet ved 200 grader i ca. 30-35 minutter, eller indtil det er smukt gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.
9. Lad brødet køle af på en bagerist, inden det skæres i skiver.
Næringsindhold pr. portion (1 skive, ca. 50 g):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.77 (1531 anmeldelser) ★★★★★ del