Junnilan Luomuleipä
opskrift

Denne opskrift samler Junnilan bageris bedste økologiske brød: rugbrød, rosinerbrød, multikornbrød og ruglimpa. Forbered lækkert og nærende brød derhjemme!
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: 2 brød

Ingredienser:

- 500 g økologisk hvedemel
- 200 g økologisk rørsukker
- 300 ml vand
- 30 g frisk gær
- 10 g salt
- 100 g økologisk rugmel
- 50 g økologisk honning
- 50 g tørrede rosiner (til rosinerbrød)
- 100 g blandede frø (til multikornbrød)

Instruktioner:

1. Opløs den friske gær og rørsukkeret i lunkent vand.
2. Tilsæt økologisk hvedemel og salt til blandingen. Rør godt.
3. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er smidig.
4. Lad dejen hæve et varmt sted i ca. 1 time eller indtil den er fordoblet.
5. Tilsæt rosiner eller frø efter ønske.
6. Form dejen til to brød og læg dem på en bageplade med bagepapir.
7. Lad brødene hæve i yderligere 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
9. Bag brødene i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.
10. Lad brødene køle af, før de skæres.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.07 (636 anmeldelser) ★★★★★ del