Etelä-Pohjalainen Sekaleipä
opskrift

En lækker rugbrødsopskrift, der bringer traditionerne fra Sydpohjola ind i dit køkken. Let at lave og perfekt som tilbehør til måltidet eller som snack.
Forberedelsestid: 1 dag (inkluderer hævning af dejen)
Antal portioner: 5 stk

Ingredienser:

- ½ dl olie
- 1 dl rugklid
- 1 dl rugmel
- 1 l skummet kærnemælk
- 6½ dl hvedemehl
- 7 dl hvedemel
- 1 spsk salt
- 3 pakker tørgær

Instruktioner:

1. Forbered surdejen dagen før. Bland rugklid, rugmel, olie og kærnemælk i en skål. Lad blandingen fermentere ved stuetemperatur.
2. Dagen efter tilsættes hvedemehl, hvedemel, salt og tørgær til surdejen. Ælt dejen godt.
3. Lad dejen hæve et varmt sted, indtil den er fordoblet i størrelse.
4. Form dejen til brød. Lav et hul i midten af hvert brød med et glas, og prik med en gaffel.
5. Lad brødene hæve lidt mere, inden de bages.
6. Bag brødene ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og gennembagte.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0,4 g

Bedømmelse: 4.33 (326 anmeldelser) ★★★★★ del