Vaivaton Pataleipä
opskrift

Denne lækre og luftige pataleipä er nem at lave. Dejen får lov at hæve natten over, så den er perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 12 timer + 1 time hævning
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 4 dl vand
- 7 dl hvedemel (eller 5,5 dl hvedemel og 2 dl havregryn)
- 1/4 teskefuld tørgær
- 1,5 teskefuld salt

Instruktioner:

1. Bland alle ingredienserne i en skål, indtil dejen er jævn. Dejen skal være ret løs, men ikke flydende.
2. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve et varmt sted i cirka 12 timer.
3. Når dejen er hævet, hæld den ud på et meldrysset bord og ælt hurtigt luftboblerne ud. Tilsæt evt. mere mel, så dejen hænger sammen.
4. Læg dejen på et meldrysset viskestykke og kom den i en kurv. Lad den hæve i yderligere en time.
5. Sæt en ovnfast gryde i ovnen og forvarm til 250 grader. Lad gryden stå tom i 30 minutter.
6. Tag gryden hurtigt ud af ovnen og hæld den hævede dej i den varme gryde. Læg låget på og sæt gryden tilbage i ovnen.
7. Bag brødet under låg i 20 minutter, fjern låget og bag i yderligere 15-20 minutter, indtil brødet er smukt gyldent.
8. Tag brødet ud af ovnen og lad det køle af på en bagerist.

Næringsindhold (pr. 100g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,6 g

Bedømmelse: 3.08 (101 anmeldelser) ★★★★★ del