Hauska Maustettu Ganache
opskrift

Denne lækre ganache er krydret med hindbærpuré, der giver en frisk og sød smag. Forberedelsen kræver lidt arbejde, men resultatet er det værd.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 200 g mørk chokolade
- 100 ml fløde
- 200 g hindbær (friske eller frosne)
- 50 g sukker
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld vaniljesukker

Instruktioner:

1. Forbered hindbærpuré: Læg hindbær, sukker og citronsaft i en gryde. Opvarm over lav varme og rør, indtil bærene er bløde, og blandingen begynder at koge. Lad det simre i ca. 5-10 minutter.
2. Si hindbærpuréen gennem en si for at fjerne frøene. Lad puréen køle af.
3. Smelt den mørke chokolade i et vandbad eller i mikrobølgeovnen.
4. Opvarm fløden i en anden gryde, indtil den begynder at dampe, men ikke koger.
5. Hæld den varme fløde over den smeltede chokolade og rør, indtil det er helt blandet.
6. Tilsæt den afkølede hindbærpuré og vaniljesukker til chokoladeblandingen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er jævnt blandet.
7. Lad ganachen køle af ved stuetemperatur, og brug den eventuelt som fyld eller dekoration.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.57 (746 anmeldelser) ★★★★★ del