(Lidt som) Stroganoff
opskrift

En opdateret klassiker fra det russiske køkken, perfekt til en smuk eller blæsende vinterdag.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g oksekød (f.eks. inderlår)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 250 g champignon
- 2 spsk smør
- 2 spsk olie
- 1 dl oksefond
- 1 dl creme fraiche
- 1 spsk Dijon sennep
- 1 spsk hvedemel
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skær oksekødet i strimler og krydr med salt og peber.
2. Pil og hak løg og hvidløg fint.
3. Skær champignonerne i skiver.
4. Varm smør og olie op på en pande. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
5. Tilsæt oksekødet til panden og brun det hurtigt.
6. Tilsæt champignon og steg i et par minutter mere.
7. Drys hvedemelet over kødet og rør godt rundt.
8. Hæld oksefonden i panden og lad det simre ved svag varme i cirka 10 minutter.
9. Tilsæt creme fraiche og Dijon sennep, rør godt rundt og varm det op i et øjeblik.
10. Smag til og juster med salt og peber.
11. Server varm pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.84 (4448 anmeldelser) ★★★★★ del