Stroganoff med Svampe
opskrift

Denne lækre og fyldige stroganoff opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag. Svampene tilføjer smag og struktur, og retten tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 spsk tomatpuré
- 2 stk løg (strimlet)
- 2 spsk sennep
- 5 dl oksefond
- 1 pakke champignon (eller andre svampe)
- 2 spsk smør
- 2 spsk olie
- 500 g oksefilet, udskæring eller steak (strimlet)
- 120 g creme fraiche
- 2 spsk hvedemel
- salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Tag kødet ud af køleskabet og lad det stå ved stuetemperatur i cirka to timer før stegning.
2. Opvarm smør og olie i en stor pande over middel varme.
3. Tilsæt løgene og steg dem, indtil de er bløde og let gyldne.
4. Tilsæt svampene og fortsæt med at stege, indtil de er møre.
5. Tilsæt oksekødstrimlerne til panden og steg, indtil kødet er fint brunet.
6. Rør tomatpuré, sennep, hvedemel og oksefond i. Lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
7. Tilsæt creme fraiche og rør godt. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server med for eksempel kartofler eller ris.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.23 (2701 anmeldelser) ★★★★★ del