Herkullige gulerodskager
opskrift

Beskrivelse: Disse saftige gulerodskager er den perfekte lækkerbisken til kaffebordet eller som dessert. De er fugtige og fulde af smag, og der er mulighed for at variere med forskellige nødder og krydderier.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12 kager
Ingredienser:
- 3 mellemstore gulerødder (revet)
- 2 dl sukker
- 1 dl planteolie
- 3 æg
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld salt
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller pekannødder, hakket)
- 1 dl rosiner (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 175 grader og smør en muffin bageform eller læg papirforme i.
2. Riv gulerødderne fint.
3. I en skål, bland sukker og olie. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt.
4. Tilsæt de revne gulerødder til dejen og rør indtil det er jævnt.
5. I en anden skål, bland hvedemelet, bagepulver, natron, kanel og salt.
6. Tilsæt de tørre ingredienser til den våde dej og rør forsigtigt, indtil alle ingredienser er kombineret.
7. Tilsæt hakkede nødder og rosiner, hvis du bruger dem, og rør endnu en gang.
8. Fordel dejen i muffin bageformen og bag i 20-25 minutter eller indtil kagerne er gyldne og gennemstegte. Tjek om de er færdige med en tandstik.
9. Lad kagerne køle af, før de serveres.
Næringsindhold (pr. kage):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 26 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.87 (2753 anmeldelser) ★★★★★ del