Herkuløse Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse nærende grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til hverdagsmad og smager godt for hele familien. Let at lave og fyldt med smag og sunde ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 kopper kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop finhakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktion:

1. Tilsæt de kogte kikærter, revet gulerod, løg, havregryn, knust hvidløg, salt, sort peber, paprika og persille i en skål.
2. Bland ingredienserne godt sammen, indtil blandingen er glat. Du kan bruge en gaffel eller en kartoffelmoser til at blande.
3. Form blandingen til cirka 8 frikadeller.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.59 (4261 anmeldelser) ★★★★★ del