Uuniperunat med røget laks og skinke-blåskimmelostfyld
opskrift

Denne lækre opskrift tilbyder perfekte ugnsbagte kartofler, som kan fyldes med smagfuld røget laks eller skinke-blåskimmelostfyld. Disse kartofler kan nydes til fest eller til en hverdagsaften med stearinlys.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store bagekartofler
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- 100 g røget laks
- 100 g flødeost
- 100 g skinke
- 100 g blåskimmelost
- 1 spsk purløg (hakket)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask bagekartoflerne grundigt og tør dem.
3. Pensl kartoflerne med olivenolie og drys salt over.
4. Stik nogle huller i kartoflerne med en gaffel, så dampen kan slippe ud under bagningen.
5. Læg kartoflerne på en bageplade og bag dem i 45-60 minutter, indtil de er møre.
6. Forbered fyldene:
- Lav røget laksesalat: mos den røgede laks og bland den med flødeosten, indtil den er ensartet.
- Skinke-blåskimmelostfyld: hak skinken fint og bland den med blåskimmelosten, tilføj hakket purløg.
7. Når kartoflerne er færdige, tages de ud af ovnen, og der skæres kryds i toppen.
8. Fyld kartoflerne med det ønskede fyld og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 3.89 (6015 anmeldelser) ★★★★★ del