Lækker Grøntsagsbagt
opskrift

Denne lækre grøntsagsbagt er den perfekte ret til middag eller som en søndagsforkælelse. Den er nem at lave og fuld af smag.
Valgetid: 45 minutter
Antal personer: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g kartofler
- 300 g gulerødder
- 200 g zucchini
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g revet ost (f.eks. emmental eller mozzarella)
- 2 dl fløde
- 3 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. timian eller rosmarin)

Instruktioner:

1. Skræl kartoflerne og gulerødderne, og skær dem i tynde skiver. Skær også zucchinien i tynde skiver.
2. Skræl og hak løg samt hvidløg.
3. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kartofler, gulerødder og zucchini til panden. Steg under omrøring i ca. 10 minutter.
5. Krydr med salt, peber og friske urter.
6. Hæld fløden over grøntsagerne og rør godt.
7. Drys den revne ost over grøntsagsblandingen.
8. Læg låg på og lad retten simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og osten er smeltet.
9. Server varm.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.77 (5702 anmeldelser) ★★★★★ del