Samppanjainen hernesuppe (Créme Ninon)
opskrift

Denne luksuriøse franske suppe kombinerer sødmen fra ærter med champagne's elegance, hvilket gør den til den perfekte ret til nytårsaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g frosne ærter
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 100 ml champagne
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller mynte) til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm lidt olie i en gryde og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget ved lav varme, indtil det er blødt.
2. Tilsæt de knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt de frosne ærter og grøntsagsbouillonen. Kog suppen i ca. 10 minutter, indtil ærterne er møre.
4. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
5. Tilsæt fløden og champagnen, og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.62 (5361 anmeldelser) ★★★★★ del