Tuoreærte Suppe (Crème Ninon)
opskrift

En lækker og elegant suppe, der passer perfekt til festlige lejligheder. Denne friske suppe fremhæver smagen af friske ærter og er en fantastisk forret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske ærter
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk hakket krydderurter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de friske ærter og grøntsagsbouillonen til gryden. Kog i ca. 10 minutter, indtil ærterne er møre.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
5. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Smag til med salt og sort peber.
7. Server varm, og pynt med friske krydderurter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.3 (1661 anmeldelser) ★★★★★ del