Fyldte Peberfrugter
opskrift

Beskrivelse: Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer til både frokost og middag. Fyldet består af hakket kød, ris og krydderier.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl kogte ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille (valgfri til pynt)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Vask peberfrugterne og skær toppen af. Fjern frøene og stilken.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter dem på en pande, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
5. Tilsæt de kogte ris og tomatsauce til kødblandingen. Rør godt sammen.
6. Fyld peberfrugterne med fyldet og læg dem i et bagefad.
7. Drys revet ost over peberfrugterne.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet.
9. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.4 (1580 anmeldelser) ★★★★★ del