Ukkosen jumalan lihakeitto
opskrift

Ukkosen jumalan lihakeitto er en fyldig og velsmagende suppe, der kombinerer skovens gaver og lækkert kød. Denne suppe er perfekt som en varm ret på kolde dage.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6

Ingredienser:

- 2 små pastinakker
- 300 g skovsvampe
- salt
- enebær
- 250 g svinekotelet med ben
- ca. 10 radiser
- 50 g svinefedt
- 0,6 l vand
- sort peber
- 800 g elg udskæring
- 400 g gulerødder
- 3 løg

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak pastinakkerne, gulerødderne og løgene.
2. Opvarm vandet i en gryde og tilsæt pastinakker, gulerødder, løg og svinekotelet. Kog ved svag varme i ca. 30 minutter.
3. Tilsæt de hakkede skovsvampe, radiserne og elg udskæringen. Fortsæt med at koge i yderligere 20 minutter.
4. Krydr suppen med salt, enebær, sort peber og svinefedt. Rør godt rundt.
5. Lad suppen simre i yderligere 10 minutter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.5 (4689 anmeldelser) ★★★★★ del