Udon-nuudelikeitto med oksekød
opskrift

Denne lækre udon-nuudelikeitto kombinerer smagfuldt oksekød og japanske smage. Perfekt til en varm middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g udon-nudler
- 400 g oksekød (f.eks. udskæring af filet)
- 1 liter kyllingebouillon
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk misopasta
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 cm frisk ingefær, revet
- 2 gulerødder, skåret i strimler
- 150 g shiitake-svampe, skiver
- 1 rød chili, skiver
- 2 forårsløg, hakket
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Kog udon-nudlerne efter pakkens anvisning. Dræn og læg dem til side.
2. Varm lidt olie i en gryde og tilsæt knust hvidløg og revet ingefær. Sauter i et øjeblik.
3. Tilsæt de strimlede gulerødder og shiitake-svampe, og steg i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt kyllinge- eller oksekødsbouillon til gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt sojasauce, misopasta og skiver af chili. Rør godt.
6. Tilsæt oksekødet til gryden og lad det simre ved middel varme i ca. 15-20 minutter, indtil kødet er mørt.
7. Tilsæt de kogte udon-nudler til suppen og varm op i et øjeblik.
8. Server suppen i portionsskåle og pynt med hakket forårsløg og frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.49 (4765 anmeldelser) ★★★★★ del