Æble- og gulerodssuppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund suppe fyldt med friske æbler og gulerødder. Perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 æbler
- 3 gulerødder
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld ingefær (frisk eller pulver)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løget og hvidløget fint.
2. Skær æblerne og gulerødderne i små tern.
3. Varm olivenolien i en stor gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødder og æbler, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt ingefær. Bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.19 (6159 anmeldelser) ★★★★★ del