Juuresalat med Hummus
opskrift

En lækker og farverig salat, perfekt til at fejre Kirjan og kukkasen dagen!
Valgetstid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4-6

Ingredienser:

- 200 g friske grøntsager (fx gulerødder, knoldselleri, rødbeder)
- 100 g hummus
- 1 dl friske urter (fx persille, basilikum)
- 1 dl nødder eller frø (fx valnødder, solsikkefrø)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft (efter ønske)

Instruktioner:

1. Vask og skræl grøntsagerne. Skær dem i tynde strimler eller stave.
2. Bland hummus, olivenolie, citronsaft, salt og peber i en skål.
3. Tilsæt grøntsagerne til hummusblandingen og rør godt, så grøntsagerne bliver dækket.
4. Hak nødderne eller frøene groft og tilsæt dem til salaten.
5. Tilsæt friske urter og rør forsigtigt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 10 minutter, før den serveres.
Nyd denne lækre og farverige juresalat som en perfekt tilbehør eller let hovedret!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.92 (4529 anmeldelser) ★★★★★ del