Hummus med blinis og marinerede svampe
opskrift

Denne lækre ret kombinerer blød hummus, sprøde blinis og velsmagende marinerede svampe. Perfekt som forret eller let måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g kikærter (kogte)
- 2 spsk tahini
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
- 200 g blinimel
- 500 ml mælk
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1 dl marinerede svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forbered hummus: Blend kikærter, tahini, olivenolie, hvidløg og citronsaft i en foodprocessor, indtil du får en glat masse. Smag til med salt og peber.

2. Lav blinis: Bland blinimel, mælk, æg og salt i en skål. Lad dejen hvile i ca. 15 minutter.
3. Opvarm en pande og tilsæt en spiseskefuld olie. Hæld små portioner af dejen på panden og steg blinis på begge sider, indtil de er gyldne.
4. Server blinis med hummus og marinerede svampe. Pynt med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.8 (3753 anmeldelser) ★★★★★ del