Tonnato Possu
opskrift

Tonnato possu er en lækker og saftig ret, hvor svinemørbrad serveres med tun-sauce. Denne opskrift er perfekt til festlige anledninger. Forberedelsestid: ca. 2 timer. Serveringsstørrelse: 6 personer.

Ingredienser:

- 1 dåse tun i olie
- 1 teskefuld hele peberkorn
- Citronskiver
- 1 gulerod (til fortynding af kødsuppen, hvis nødvendigt)
- Kapers
- 1 æg
- 1 løg
- Et stykke knoldselleri
- Ca. 1,5 kg svinemørbrad
- 2 laurbærblade
- 2 spiseskefulde groft salt
- 1 dl olivenolie
- 2-3 spiseskefulde citronsaft
- 4 ansjosfileter
- Et nip salt
- Et nip friskkværnet sort peber

Fremgangsmåde:

1. Fjern hinderne fra svinemørbraden og skær den i passende stykker.
2. Kog svinekødet i en gryde med vand, laurbærblade, salt, løg, knoldselleri og gulerod. Kog i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
3. Tag kødet op af gryden og lad det køle af. Gem suppen.
4. Forbered tun-saucen: blend tun, æg, olivenolie, citronsaft, ansjosfileter, peberkorn, kapers, et nip salt og sort peber i en blender, indtil blandingen er glat.
5. Skær det afkølede svinekød i skiver og anret skiverne på en tallerken.
6. Hæld tun-saucen over kødet og pynt med citronskiver.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 5 g

Bedømmelse: 3.18 (3381 anmeldelser) ★★★★★ del