Tonnato Possu - Porsaan ulkofile med tonnikalakastike
opskrift

En lækker og fyldig ret med svinekød og en velsmagende tonnikalasauce. Perfekt til festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 1,5 time
Antal personer: 6

Ingredienser

- En knivspids sort peber
- En knivspids salt
- 1 løg
- 1,5 kg svinekødsfilet
- 2-3 spsk citronsaft
- 1 gulerod
- 1 teskefuld hele peberkorn
- Kapers efter smag
- 2 laurbærblade
- 2 spsk groft havsalt
- Et stykke selleri
- 1 æg
- 1 dåse tun i olie
- 4 ansjosfileter
- Ca. 1 dl olivenolie

Fremgangsmåde

1. Kog svinekødsfileten med salt, peberkorn, laurbærblade, løg, gulerod og selleri i ca. 1 time, indtil kødet er mørt.
2. Lad kødet køle af, og skær det i tynde skiver.
3. Forbered tonnikalasaucen. Blend tun, ansjosfileter, æg, citronsaft, kapers og olivenolie i en blender, indtil blandingen er glat og cremet.
4. Anret kødskiverne på et serveringsfad, og hæld tonnikalasaucen over.
5. Lad retten trække i køleskabet i minimum 30 minutter før servering.

Næringsindhold (pr. 100 g)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 17 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,6 g

Bedømmelse: 3.8 (1993 anmeldelser) ★★★★★ del