Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker opskrift på fyldte peberfrugter, der passer perfekt til både hverdag og fest. Du kan tilpasse fyldet efter din egen smag!
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 4 stk. peberfrugter (f.eks. rød eller gul)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (f.eks. basmati eller langkornet)
- 1 stk. løg
- 2-3 fed hvidløg
- 1 dl tomatsauce
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk oregano
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og lad dem køle af.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter dem i olivenolie på en pande over medium varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
5. Bland de kogte ris og tomatsauce i kødblandingen.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et bagefad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
9. Server varm.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.57 (6300 anmeldelser) ★★★★★ del