Tomaattinfyldt kyllinge- og grøntsagsret
opskrift

Denne lækre og nærende ret kombinerer kylling, sød kartoffel og mange grøntsager i en velsmagende tomatsauce. Perfekt til familiemiddag eller weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser

- 5 fed hvidløg
- Salt efter smag
- 2 store løg
- 1 dåse (500 g) passata (tomatpuré)
- 500 g sød kartoffel
- 10 stk. soltørrede tomater
- 2,5 dl fløde (Valio 3 oste)
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- Urte krydderier efter smag
- 400 g kyllinge strimler
- 5 gulerødder
- 500 g zucchini
- Sort peber efter smag

Anvisninger

1. Skræl og hak hvidløgsfeddene. Skræl og skær løgene og gulerødderne i skiver.
2. Skræl og tern sød kartoffel. Skær zucchini og soltørrede tomater i mindre stykker.
3. Varm en pande og tilsæt kyllingestrimlerne. Brun dem let.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil løgene er bløde.
5. Tilsæt sød kartoffel, gulerødder og zucchini. Rør godt rundt.
6. Hæld passata, hakkede tomater og fløde over. Krydr med salt, sort peber og urtekrydderier.
7. Lad retten simre ved lav varme i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Server varm og nyd!

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 420 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.69 (4900 anmeldelser) ★★★★★ del