Tofukulho med sesam- og ingefærmarineret tofu
opskrift

En lækker tofuskål, hvor sesam-ingefærmarineret tofu møder grøntsager fra weekenden. Den perfekte ret, der er både nærende og velsmagende.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g tofu
- 2 spsk sesamolie
- 2 spsk soyasauce
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 1 spsk honning eller ahornsirup
- 1/2 teskefuld chilipulver
- 1 gulerod, skåret i strimler
- 1 paprika, skåret i strimler
- 100 g broccoli, hakket
- 1 dl kogte nudler
- 1 spsk sesamfrø
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Tør tofuen med køkkenrulle og skær den i terninger.
2. Bland sesamolie, soyasauce, revet ingefær, honning og chilipulver i en skål. Tilsæt tofuterningerne og mariner i mindst 15 minutter.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt den marinerede tofu. Steg, indtil tofuen er gyldenbrun, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt gulerod, paprika og broccoli til panden. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er bløde men sprøde.
5. Server tofuskålen ovenpå de kogte nudler. Drys med sesamfrø og frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 400 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 18 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.16 (4100 anmeldelser) ★★★★★ del