Nokkeboller
opskrift

Lækre nokkeboller, der tilføjer smag og næring til din weekendforkælelse. Forberedelsestid 1 time og portionstørrelse cirka 12 boller.
Ingredienser:
- 5 dl vand
- 25 g frisk gær
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld sukker
- 1 dl olie
- 1 dl hakket brændenælde (frisk eller blancheret)
- 12 dl hvedemel (eller delvist fuldkornsmel)
Fremgangsmåde:
1. Varm vandet op til fingervarmt og opløs gæren i det.
2. Tilsæt salt, sukker og olie. Rør godt rundt.
3. Tilsæt de hakkede brændenælder og rør igen.
4. Tilsæt melet gradvist og ælt dejen, indtil den er glat og smidig.
5. Lad dejen hæve under et klæde i cirka 30 minutter.
6. Del dejen i 12 dele og form dem til boller.
7. Læg bollerne på en bageplade dækket med bagepapir, og lad dem hæve i yderligere 15-20 minutter.
8. Bag ved 225 grader i cirka 15-20 minutter, indtil bollerne er gyldne.
9. Lad dem køle af på en bagerist.
Næringsindhold (pr. bolle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.07 (1129 anmeldelser) ★★★★★ del